CARNET, Le Cuisinier modèle, [v. 1865]

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CARNET , Le Cuisinier modèle. Par Carnet, Élève de la Maison Lointier, Ancien Chef des Extras chez le Baron Salomon De Rothschild, Paris, Théodore Lefèvre, [v. 1865]

xxxvi-503 pages (manque les pages 361 à 364).In-12 de 12x18cm. Reliure demi cuir, légèrement frotté. Coutures lâches, cahiers déreglés et certains mobiles. Fortes rousseurs.

Exemplaire modeste mais relativement rare de ce manuel de cuisine témoin d’une gastronomie française d’avant Escoffier.

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